UNIPH integrated design collective

料理が大好きです。とは言っても、毎日自炊をしているというわけではないのですが、料理するとなるととてもこだわります。

UNIPHには季節を問わず、毎日鍋でも大丈夫というくらいの鍋好きがおりまして、先月鍋セットを揃えて以来、仕事がひと段落着いてからみんなで鍋を囲むようになりました。そこで作るのが、毎回毎回、同じ鍋ばかりで芸がないな…とは思うのですが、一度作って以来みんなが気に入ってくれようでリクエストに応えて鳥団子鍋です。

この鍋のスープ、前日から作り始めるのですが、鳥もみじ（鶏の足）と鳥ガラをひたすら煮込んで、さめたらゼリー状になるくらいコラーゲンたっぷり濃厚なスープを作ります。

鳥団子も自分でコネますが、別に特別な事をするわけでもなく、鍋に入れる具材もいたって普通です。塩を入れるでもなく、ポン酢とかを使うわけでもなく、鍋のスープと素材の味だけで食べます。

この鍋は自分で言うのもなんですが、かなり美味しいです。キム鍋にも負けません。食べた事ありませんが…

ただコレ、作るのに時間がかかったり、具材を仕入れてくるのに骨が折れます。ですが、みんなが美味しそうに食べてくれて、話も進む。この場は何にもかえがたいものがあります。クライアントに喜んでいただいた時には、何にもかえられないというのと同じですね。

一度、UNIPHに鍋を食べにきてみませんか？（要予約）